سس سویا سفره دیش سس سویا

سس سویای سفره ای یک چاشنی مایع سنتی چینی است. این سس از سویا، سویای بدون چربی، لوبیا سیاه، گندم یا سبوس تهیه می شود و با آب و نمک دم می شود. رنگ قهوه ای مایل به قرمز آن، با طعمی منحصر به فرد و لذیذ، می تواند اشتها را افزایش دهد. حلقه اصلی تولید سس سویا به روش باستانی، خشک کردن در هوای آزاد است که کلید تولید طعمی منحصر به فرد است.

سس سویای سفره ای از سس گرفته شده است. از سه هزار سال پیش، سوابقی از تهیه سس در سلسله ژو چین وجود دارد. مردم زحمتکش چین باستان، دم کردن سس سویا را کاملاً تصادفی اختراع کردند. سس سویا، چاشنی مورد استفاده امپراتوران چین باستان، از گوشت تازه تهیه می‌شد، مشابه فرآیندی که امروزه برای تهیه سس ماهی استفاده می‌شود. به دلیل طعم عالی، به تدریج در بین مردم رواج یافت و بعداً مشخص شد که سویاهای تهیه شده طعم مشابه و ارزانی دارند، خوردن آن به طور گسترده رواج یافت. در روزهای اولیه، با گسترش راهبان بودایی، در سراسر جهان مانند ژاپن، کره و آسیای جنوب شرقی گسترش یافت. در روزهای اولیه، تولید سس سویا در چین نوعی هنر و راز خانوادگی بود و دم کردن آن عمدتاً توسط یک استاد خاص کنترل می‌شد و فناوری آن اغلب از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شد یا توسط یک مدرسه استادان آموزش داده می‌شد تا روش خاصی از دم کردن را شکل دهد.

سس سویای رومیزی واقعاً یک وسیله‌ی همه‌کاره در آشپزخانه است. به دلیل مقادیر بالای طعم اومامی طبیعی، طعمی بی‌نظیر، پیچیده و غنی به گوشت، ماهی، سس‌ها و سبزیجات می‌دهد. می‌توانید آن را به جای نمک سفره در آشپزی روزمره خود استفاده کنید و به زودی متوجه خواهید شد که چگونه طعم غذای شما را بدون اینکه بیش از حد قوی باشد، بهبود می‌بخشد.

سس سویا را می‌توان مستقیماً به غذا اضافه کرد و به عنوان سس یا طعم‌دهنده نمک در پخت و پز استفاده می‌شود. اغلب با برنج، رشته فرنگی و سوشی یا ساشیمی خورده می‌شود، یا می‌توان آن را با واسابی آسیاب شده برای سس کردن مخلوط کرد. بطری‌های سس سویا برای چاشنی شور غذاهای مختلف، در بسیاری از کشورها روی میز رستوران‌ها رایج است. سس سویا را می‌توان در دمای اتاق نگهداری کرد.