-
توضیحات محصول سدیم تری پلی فسفات
فرمول شیمیایی: Na5P3O10 وزن مولکولی: ۳۶۷.۸۶ خواص: پودر یا گرانول سفید، به راحتی در آب حل می‌شود. با توجه به کاربرد و الزامات فرآوری، می‌توانیم محصولاتی با مشخصات مختلف مانند چگالی ظاهری متفاوت (۰.۵-۰.۹ گرم...) ارائه دهیم.ادامه مطلب -
توضیحات محصول کاراگینان
خواص عمومی کاراگینان عموماً پودری سفید تا قهوه‌ای مایل به زرد، بی‌بو و بی‌مزه است و برخی از محصولات طعم کمی جلبک دریایی دارند. ژل تشکیل شده توسط کاراگینان برگشت‌پذیر حرارتی است، یعنی پس از گرم شدن در محلول ذوب می‌شود و دوباره با ... تشکیل ژل می‌دهد.ادامه مطلب -
مقدمه‌ای بر بال مرغ سویا: غذایی گیاهی و لذیذ
تقاضا برای جایگزین‌های گیاهی در سال‌های اخیر به دلیل افزایش آگاهی در مورد سلامت، پایداری محیط زیست و رفاه حیوانات افزایش یافته است. در میان این جایگزین‌ها، بال مرغ سویا به انتخابی محبوب در بین گیاهخواران و دوستداران گوشت تبدیل شده است که به دنبال سلامتی هستند...ادامه مطلب -
بررسی افزودنی‌های غذایی گوشتی و کاربردهای آنها در بازار
به دنیای خوش طعم فرآورده‌های گوشتی خوش آمدید! هنگام گاز زدن به یک استیک آبدار یا لذت بردن از یک سوسیس آبدار، آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید که چه چیزی باعث می‌شود این گوشت‌ها طعم بسیار خوبی داشته باشند، ماندگاری بیشتری داشته باشند و بافت دلپذیر خود را حفظ کنند؟ در پشت صحنه، طیف وسیعی از گوشت‌ها ...ادامه مطلب -
اهمیت غذاهای کم سدیم برای سلامتی شما!
به فضای سلامت و تندرستی ما خوش آمدید، جایی که معتقدیم طعم‌های جذاب لزوماً نباید با دوز بالای سدیم همراه باشند! امروز، ما به موضوع اساسی غذاهای کم سدیم و اینکه چگونه می‌توانند نقش متحول‌کننده‌ای در حمایت از سلامت شما ایفا کنند، می‌پردازیم. به علاوه،...ادامه مطلب -
رشته فرنگی کونیاک: رشته فرنگی "شگفت انگیز" بدون کالری
در دنیای امروز که سلامت محور است، بسیاری از مصرف‌کنندگان در حال بررسی گزینه‌های جایگزین پاستا هستند و رشته فرنگی کونجاک یا رشته فرنگی شیراتاکی به عنوان یک انتخاب محبوب در حال ظهور است. این رشته فرنگی که از سیب‌زمینی کونجاک تهیه می‌شود، نه تنها به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، بلکه به دلیل...ادامه مطلب -
ریشه‌ها و انواع میسو
میسو، یک چاشنی سنتی ژاپنی، به سنگ بنای غذاهای مختلف آسیایی تبدیل شده است و به دلیل طعم غنی و تطبیق پذیری آشپزی خود مشهور است. تاریخچه آن بیش از یک هزاره قدمت دارد و عمیقاً در شیوه‌های آشپزی ژاپن ریشه دارد. توسعه اولیه میسو ریشه در ...ادامه مطلب -
پذیرش پتانسیل غذاهای جدید
در اتحادیه اروپا، غذای جدید به هر غذایی اطلاق می‌شود که قبل از ۱۵ مه ۱۹۹۷ به طور قابل توجهی توسط انسان‌ها در اتحادیه اروپا مصرف نمی‌شد. این اصطلاح طیف گسترده‌ای از محصولات، از جمله مواد غذایی جدید و فناوری‌های نوآورانه غذایی را در بر می‌گیرد. غذاهای جدید اغلب شامل...ادامه مطلب -
مامنوری رنگارنگ
در دنیای غذاهای ژاپنی، نوری مدت‌هاست که یک ماده اصلی است، به خصوص هنگام تهیه سوشی و سایر غذاهای سنتی. با این حال، گزینه جدیدی پدیدار شده است: مامنوری (کرپ سویا). این جایگزین رنگارنگ و همه کاره نوری نه تنها از نظر بصری جذاب است، بلکه...ادامه مطلب -
اکسیر طلایی: رونمایی از شگفتی‌های روغن کنجد
روغن کنجد که اغلب به عنوان "اکسیر طلایی" شناخته می‌شود، قرن‌هاست که یکی از اجزای اصلی آشپزخانه‌ها و کابینت‌های دارویی بوده است. طعم غنی و مغذی و فواید بی‌شمار آن برای سلامتی، آن را به یک ماده‌ی همه‌کاره در آشپزی و سلامتی تبدیل کرده است. در این وبلاگ، به طبقه‌بندی ... خواهیم پرداخت.ادامه مطلب -
انواع مختلف نوری (اندازه‌ها و شکل‌ها)
نوری یک جلبک دریایی خوراکی خشک است که در غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود و معمولاً از گونه‌هایی از جنس جلبک قرمز تهیه می‌شود. این جلبک طعم قوی و متمایزی دارد و عموماً به صورت ورقه‌های صاف تهیه می‌شود و برای پیچیدن رول‌های سوشی یا اونیگیری (کوفته برنجی) استفاده می‌شود. ...ادامه مطلب -
جذابیت سس کنجد بو داده
در دنیای وسیع هنرهای آشپزی، مواد کمی وجود دارند که از تطبیق‌پذیری و طعم غنی سس کنجد برشته برخوردار باشند. این چاشنی لذیذ که از دانه‌های کنجد برشته شده تهیه می‌شود، راه خود را به آشپزخانه‌ها و میزهای غذاخوری در سراسر جهان پیدا کرده است. این سس، آجیلی، ...ادامه مطلب