-
محصول منجمد – ادامامه
کاربرد اصلی ادامامه در رستوران‌ها به عنوان غذای جانبی است. از آنجا که خوشمزه و ارزان است، به یکی از رایج‌ترین غذاهای جانبی تبدیل شده است. تهیه ادامامه ساده است، معمولاً فقط ادامامه را می‌جوشانند، روی آن نمک می‌پاشند یا در آب نمک می‌جوشانند. ادامامه نه تنها برای غذاهای اغذیه‌فروشی مناسب است، بلکه برای غذاهایی مانند ...ادامه مطلب -
سطل برنج چوبی سوشی: یک وسیله سنتی ضروری برای تهیه سوشی
سطل برنج چوبی مخصوص سوشی که اغلب به آن «هانگیری» یا «سوشی اوکه» می‌گویند، ابزاری سنتی است که نقش مهمی در تهیه سوشی اصیل ایفا می‌کند. این ظرف با طراحی خاص نه تنها کاربردی است، بلکه میراث غنی آشپزی ژاپنی را نیز در خود جای داده است...ادامه مطلب -
زیرانداز بامبو سوشی: ابزاری ضروری برای رول کردن بی‌نقص سوشی
زیرانداز بامبوی سوشی که در زبان ژاپنی به آن «ماکیسو» می‌گویند، ابزاری ضروری برای هر کسی است که به دنبال تهیه سوشی اصیل در خانه است. این وسیله ساده اما مؤثر آشپزخانه نقش مهمی در فرآیند تهیه سوشی ایفا می‌کند و به سرآشپزها و آشپزهای خانگی اجازه می‌دهد تا سوشی را به صورت رول درآورند...ادامه مطلب -
سس گوچوجانگ: یک غذای اصلی کره‌ای خوش طعم
گوچوجانگ یک چاشنی سنتی کره‌ای است که به دلیل طعم منحصر به فرد و قابلیت استفاده در غذاهای مختلف، تحسین بین‌المللی را به خود جلب کرده است. این خمیر فلفل قرمز تخمیر شده از ترکیبی از مواد کلیدی، از جمله آرد گندم، شربت مالتوز، پودر سویا و ... تهیه می‌شود.ادامه مطلب -
دامپلینگ‌ها و اسپرینگ رول‌ها جایگاه ویژه‌ای در جشنواره بهار دارند
سال نو قمری که با نام جشنواره بهار نیز شناخته می‌شود، مهمترین جشنواره سنتی در چین است و مردم سال نو را با آداب و رسوم و غذاهای مختلف جشن می‌گیرند. در طول این جشنواره، مردم می‌توانند از غذاهای متنوعی لذت ببرند و دامپلینگ و اسپرینگ رول‌ها ...ادامه مطلب -
رشته فرنگی بیانگبیانگ: یک غذای لذیذ از شانشی
رشته فرنگی بیانگبیانگ، یک غذای سنتی از استان شانشی چین است که به خاطر بافت، طعم منحصر به فرد و داستان جذاب پشت نامش مشهور است. این رشته فرنگی‌های پهن و دست‌ساز نه تنها یک غذای اصلی در غذاهای محلی هستند، بلکه نمادی از ...ادامه مطلب -
برگ بامبو: هدیه طبیعت برای لذت‌های آشپزی و تزئینی
وقتی صحبت از مواد طبیعی می‌شود که هم تجربیات آشپزی و هم جذابیت زیبایی‌شناختی را افزایش می‌دهند، برگ‌های بامبو به عنوان یک انتخاب قابل توجه خودنمایی می‌کنند. این برگ‌ها که به خاطر بافت منحصر به فرد و طعم لطیفشان شناخته می‌شوند، قرن‌هاست که در فرهنگ‌های مختلف مورد استفاده قرار گرفته‌اند. از سوشی گرفته تا زونگزی چینی، بامبو...ادامه مطلب -
تربچه ترشی: طعم پنهان سوشی
تربچه ترشی، در غذاهای ژاپنی، معمولاً به تربچه سفید ترشی اشاره دارد. این تربچه نقش طب چینی را در غذاهای ژاپنی ایفا می‌کند. اگرچه شبیه یک تربچه معمولی به نظر می‌رسد، اما می‌تواند زیبایی زیادی به یک تکه سوشی ببخشد. این تربچه نه تنها به عنوان یک غذای جانبی ظاهر می‌شود، بلکه طعم بی‌نظیری نیز به آن می‌بخشد...ادامه مطلب -
دنیای خوشمزه سس کیمچی
سس کیمچی یک چاشنی خوش طعم و تند است که محبوبیت آن در آشپزخانه‌های سراسر آمریکا رو به افزایش است. این سس که از کیمچی غذای سنتی کره‌ای گرفته شده، ترکیبی بی‌نظیر از سبزیجات تخمیر شده، ادویه‌ها و چاشنی‌ها است. در حالی که کیمچی خود یک غذای اصلی در غذاهای کره‌ای است، معمولاً ...ادامه مطلب -
دنیای شگفت‌انگیز سیر ترشی
سیر ترشی یک گنجینه آشپزی است که در طول قرن‌ها توسط فرهنگ‌ها گرامی داشته شده است. این چاشنی ترش و خوش طعم نه تنها طعم غذاها را بهبود می‌بخشد، بلکه به دستور العمل‌های سنتی نیز طعمی منحصر به فرد می‌بخشد. چه یک سرآشپز باتجربه باشید و چه یک آشپز خانگی که به دنبال بهبود طعم...ادامه مطلب -
استفاده رایج از برگ‌های تزئینی در آشپزی ژاپنی
غذاهای ژاپنی به خاطر طعم‌های لطیف و ارائه دقیقشان مشهور هستند، جایی که هر غذا یک شاهکار کوچک است که زیبایی طبیعت و فصول را منعکس می‌کند. یکی از جنبه‌های حیاتی این هنر بصری، استفاده از برگ‌های تزئینی است. این برگ‌ها صرفاً ...ادامه مطلب -
کانیکاما: ماده محبوب در سوشی
کانیکاما نام ژاپنی خرچنگ مصنوعی است که گوشت ماهی فرآوری شده است و گاهی اوقات چوب خرچنگ یا چوب اقیانوس نیز نامیده می‌شود. این یک ماده محبوب است که معمولاً در رول‌های سوشی کالیفرنیا، کیک خرچنگ و رانگون خرچنگ یافت می‌شود. کانیکاما (خرچنگ مصنوعی) چیست؟ شما ...ادامه مطلب