-
هنر مارماهی کبابی: راهنمای انتخاب، کباب کردن و جفت کردن
وقتی صحبت از غذاهای مارماهی میشود، مردم ابتدا به مارماهی کبابی فکر میکنند. این غذای لذیذ قرنهاست که مورد استقبال قرار گرفته و به خاطر طعم غنی و خوشطعم و بافت لطیفش شناخته شده است. در این راهنما، هنر کباب کردن مارماهی را از انتخاب نوع مناسب مارماهی تا تسلط بر آن بررسی خواهیم کرد...ادامه مطلب -
منشأ اونیگیری نوری
اونیگیری نوری ارتباط نزدیکی با روش تهیه و اهمیت فرهنگی آن دارد. این میان وعدههای نمادین ژاپنی تاریخچهای طولانی دارند و روشهای تهیه و عادات غذایی آنها به دوران باستان برمیگردد. در طول دوره ایالتهای متخاصم در ژاپن، ژاپنیهای باستان...ادامه مطلب -
چگونه درجه سس سویا را تشخیص دهیم
سس سویا یکی از مواد اصلی بسیاری از غذاهای آسیایی است که به خاطر طعم غنی اومامی و تطبیقپذیریاش در آشپزی شناخته میشود. با این حال، همه سسهای سویا یکسان ساخته نمیشوند و درک سیستم درجهبندی میتواند به شما در انتخاب کیفیتی که به بهترین وجه با نیازهای آشپزی شما مطابقت دارد، کمک کند. ...ادامه مطلب -
دنیای اشپل ماهی را کشف کنید
وقتی صحبت از غذاهای دریایی خوشمزه میشود، اشپل ماهی یک گوهر واقعی است و اغلب در مرکز توجه قرار میگیرد. از بافت منحصر به فردش گرفته تا طعم بینظیرش، اشپل ماهی در بسیاری از غذاهای سراسر جهان جایگاه اصلی را داشته است. اما دقیقاً چیست؟ تفاوت بین انواع مختلف آن چیست...ادامه مطلب -
سس سالاد کنجد: یک افزودنی خوشمزه و همهکاره به وعدههای غذایی شما
سس سالاد کنجد یک سس خوش طعم و معطر است که معمولاً در غذاهای آسیایی استفاده میشود. این سس به طور سنتی با موادی مانند روغن کنجد، سرکه برنج، سس سویا و شیرینکنندههایی مانند عسل یا شکر تهیه میشود. این سس با طعم آجیلی، خوش طعم و شیرین خود شناخته میشود...ادامه مطلب -
زیرانداز بامبو سوشی: ابزاری همهکاره برای رول کردن بینقص سوشی
سوشی یک غذای محبوب ژاپنی است که به دلیل طعمهای خوشمزه و ارائه هنریاش در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. یکی از ابزارهای ضروری برای تهیه سوشی، زیرانداز بامبوی سوشی است. این ابزار ساده اما همهکاره برای رول کردن و شکل دادن برنج سوشی و مواد داخل آن به شکل ... استفاده میشود.ادامه مطلب -
کراکر میگو: یک میان وعده خوشمزه و همه کاره
چیپس میگو که با نام چیپس میگو نیز شناخته میشود، یک میان وعده محبوب در بسیاری از غذاهای آسیایی است. این چیپس از مخلوطی از میگو یا میگوی چرخ کرده، نشاسته و آب تهیه میشود. این مخلوط به صورت دیسکهای نازک و گرد درمیآید و سپس خشک میشود. وقتی سرخ میشود یا در مایکروویو قرار میگیرد، پف میکند و...ادامه مطلب -
چگونه سس سویای روشن و تیره را تشخیص دهیم
سس سویا یک چاشنی اصلی در غذاهای آسیایی است که به خاطر طعم غنی اومامی و تطبیقپذیری آشپزیاش شناخته میشود. فرآیند دم کردن سس سویا شامل مخلوط کردن سویا و گندم و سپس تخمیر مخلوط برای مدتی است. پس از تخمیر، مخلوط تحت فشار قرار میگیرد تا...ادامه مطلب -
صدور گواهینامه حلال برای ورمیشل شرکت کشتیرانی پکن لازم الاجرا شد
به منظور پاسخگویی به نیازهای مشتریان، گسترش دامنه فروش ورمیشل لانگکو و معرفی غذای چینی خود به جهان، اخذ گواهینامه حلال برای ورمیشل در ماه ژوئن در دستور کار قرار گرفته است. اخذ گواهینامه حلال شامل یک فرآیند دقیق است که نیاز به ...ادامه مطلب -
نکاتی برای روشهای مختلف پوششدهی برای غذاهای آماده
پوششها، مانند نشاستهها و پودرهای سوخاری، ظاهر و بافت مطلوب محصول را فراهم میکنند و در عین حال طعم و رطوبت غذا را حفظ میکنند. در اینجا به برخی از رایجترین انواع پوششهای غذایی اشاره میکنیم تا بهترین نتیجه را از مواد اولیه و تجهیزات پوششدهی خود بگیرید....ادامه مطلب -
غذاهای گیاهی - محصولات پروتئین سویا
یکی از موضوعات داغ اخیر در صنعت غذا، افزایش و رشد مداوم غذاهای گیاهی است. با افزایش آگاهی مردم در مورد سلامت و حفاظت از محیط زیست، تعداد فزایندهای از مردم تصمیم میگیرند مصرف غذاهای حیوانی را کاهش داده و غذاهای گیاهی را انتخاب کنند...ادامه مطلب -
آشنایی با تاریخچه و کاربرد چاپستیک
چاپستیکها هزاران سال است که بخش جداییناپذیر فرهنگ آسیایی بودهاند و در بسیاری از کشورهای شرق آسیا، از جمله چین، ژاپن، کره جنوبی و ویتنام، از ظروف اصلی غذا برای صرف غذا هستند. تاریخچه و استفاده از چاپستیکها ریشه عمیقی در سنت دارد و با گذشت زمان تکامل یافته و به یک وسیله مهم تبدیل شده است...ادامه مطلب