دنیای شگفت انگیز سیر ترشی

سیریک گنج آشپزی است که در طول قرن ها توسط فرهنگ ها گرامی داشته است. این چاشنی لکه دار و طعم دار نه تنها ظروف را بالا می برد بلکه پیچ و تاب و بی نظیری را در دستور العمل های سنتی نیز ارائه می دهد. این که آیا شما یک سرآشپز باتجربه هستید یا یک آشپز خانگی که به دنبال بالا بردن غذاهای خود هستید ، درک تفاوت های ظریف سیر ترشی می تواند دنیایی از امکانات آشپزی را باز کند.

سیر ترشی چیست؟

سیر ترشی در اصل سیر است که در محلول سرکه نگهداری می شود ، اغلب با ادویه جات ترشی جات و گیاهان. فرآیند ترشی ، طعم خام و تند سیر را به یک طعم ملایم و ملایم تبدیل می کند که می توان از آن به اشکال مختلفی لذت برد.سیربه دو شکل اصلی عرضه می شود: میخک کامل و خرد شده. میخک های کامل دارای بافت محکم تری هستند ، در حالی که سیر خرد شده دارای طعم قوی تری است که در آن راحت تر می توان آن را در ظرف ها قرار داد.

سیر LABA در چین

ما همچنین سیر مخصوص ترشی خود را برای جشنواره LABA در چین داریم که در طی ماه دوازدهمین ماه قمری به نام LaBa Carlic نامیده می شود ، به عنوان هوای سرد زمستان ، سیر لادا به عنوان یک لذت آشپزی منحصر به فرد و فریبنده ظاهر می شود. این غذای خاص نه تنها نمادی از جشنواره نزدیک به LABA بلکه علاوه بر طعم دهنده میز ناهار خوری زمستانی است.

در ابتدا میخک های سیر رنگ سفید سرسخت خود را حفظ می کنند. با این حال ، با گذشت روزها ، یک تغییر معجزه آسایی آشکار می شود. نکات میخک به تدریج رنگ سبز کم رنگ را به خود می گیرد ، دقیقاً مانند اولین علائم بهار در زمستان سرد. در طی فرآیند ترشی ، اسیدهای آمینه موجود در سیر با مواد اسیدی برای ایجاد رنگدانه زرد واکنش نشان می دهند. در همان زمان ، ترکیبات گوگرد موجود در سیر متابولیک برای تولید رنگدانه آبی ، و این دو با هم به نظر می رسند. پس از آن ، این رنگ سبز به سرعت مانند یک اسپری چابک گسترش می یابد ، تا زمانی که هر میخک در یک لباس سبز پر جنب و جوش پوشانده شود. این سبز روشن طراوت و شفاف است ، یادآور شاخه های جدید که در بهار در حال شکسته شدن از خاک است و با نشاط است. سیر آزمایشی نه تنها جوانه های طعم ما را برآورده می کند بلکه باعث گرمای و سنت های فصل نیز می شود. این بخش کوچک و در عین حال مهم از ملیله های غنی میراث فرهنگی چینی در ماه های زمستان است.

خصوصیات طعم

درسیردارای طعم شیرین و ترش متعادل با اشاره به عطر و طعم اصلی سیر است. فرآیند ترشی طعم تند سیر خام را کمرنگ می کند و سیر ترشی را برای کسانی که ممکن است طعم سیر خام را بیش از حد قوی پیدا کنند ، خوش طعم تر می کند. سیر LABA ما حاوی قند یا نمک اضافه شده نیست ، که یک غذای بسیار سالم برای بدن شماست. این تحول به سیر ترشی اجازه می دهد تا با انواع ظروف بدون ایجاد بیش از حد قدرت ، جفت شود.

در نتیجه

مستلزمسیردر دستور العمل های پخت و پز شما می تواند پخت و پز شما را بالا ببرد و طعم جدیدی را برای وعده های غذایی شما به ارمغان بیاورد. این که آیا شما آن را خودتان انتخاب کرده اید یا آن را از فروشگاه خریداری می کنید ، این چاشنی همه کاره مطمئناً در آشپزخانه شما ضروری خواهد بود. سیر ترشی با طعم منحصر به فرد و کاربردهای متعدد خود ، چیزی بیش از یک غذای جانبی است. این یک افزودنی خوشمزه است که می تواند طعم هر وعده غذایی را تقویت کند. بنابراین ، چرا آن را امتحان نمی کنید؟