بنابراین ، شما داریددماسوشی ، درست است؟ مثل این غذای عالی انگشت ژاپنی است - شما یک تکه از آن جلبک دریایی ترد نوری را می گیرید ، آن را با مقداری برنج سوشی خوشمزه و هر چیزی که به آن پر کنید ، پر می کنید. این فقط غذا نیست ، بلکه مانند یک چیز سرگرم کننده و سرگرم کننده است. آن قطعات سوشی کاملاً نورد را فراموش کنید ،دماهمه چیز در مورد این شکل های مخروطی گاه به گاه است. شما چیزهای شیرین را در داخل مخلوط کردن با آن برنج کمی لکه دار می گیرید ، و این فقط کار می کند. صادقانه بگویم ، این برای گرفتن یک نیش سریع در طول چای مناسب است ، یا می توانید آن را به طور کامل به عنوان اصلی در یک شام خانوادگی تبدیل کنید. مردم فقط آن را دوست دارند - به نظر می رسد جالب است ، و شما مجبور نیستید که آن را بیش از حد سر و صدا کنید.
I. تاریخ و تکامل سوشی
این تاریخچه جالب است که به دوره Edo برمی گردد و همه چیز با صحنه ماهیگیری در اطراف خلیج توکیو گره خورده است. تصور کنید که این ماهیگیران ، که به سفرهای طولانی می روند ، آنها فقط مقداری ماهی تازه می گیرند ، آن را خرد می کنند ، آن را با کمی برنج مخلوط می کنند و همه چیز را در نوری می بندند تا این مخروط های آسان برای خوردن درست شود. ایده آل برای غذا خوردن با یک دست ، می دانید؟ این فقط خوشمزه نبود ، ماهی را خوب نگه می داشت ، و شما به هیچ چنگال یا کلاهبرداری احتیاج نداشتید ، که روی یک قایق بسیار مفید بود.
سپس ، سریع به وسط دوره Edo ، وقتی همه چیز در حال رونق بود ، ودمااز این غذای اضطراری برای ماهیگیران به چیزی که می خواهید از خیابان خارج شوید ، رفت. فروشندگان در قلعه ادو ، که اکنون توکیو است ، در حال فروش نیگییری ودماوتدماضربه ای بود زیرا ارزان بود و می توانستید انواع و اقسام موجودات را در آن قرار دهید. واقعیت جالب: آنها در آن زمان از این نوع نوری بی نظیر و ناچیز استفاده می کردند ، مانند آنچه امروز برای Gunkan Maki استفاده می کند. تا دوره میجی نبود که آنها شروع به کباب کردن نوری کردند که داددماآن بافت ترد عالی که دوستش داریم.
ii. مواد تشکیل دهنده ضروری
اجزای پایه:
نوری: ورق های جلبک دریایی بو داده برای ترد.
برنج سوشی: 300 گرم (توصیه می شود: ژاپنی کوشیهیکاری یا برنج شمال شرقی چینی).
سرکه سوشی: 3 قاشق غذاخوری (گزینه خانگی: سرکه سفید ، شکر ، نمک در نسبت 5: 3: 1).
پر کردن پیشنهادات (قابل تنظیم):
غذاهای دریایی خام: ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، amaebi (میگو شیرین ؛ قبل از استفاده یخچال).
گزینه های پخته شده: نوارهای املت ، خرچنگ ، میگو تمپورا ، ماهی دودی.
گزینه های گیاهخواری: آووکادو ، خیار ، تربچه ترشی ، توفو سرخ شده ، سالاد اسفناج.
چاشنی ها: واسبی ، سس سویا ، دانه کنجد سفید ، پوسته های بونیتو ، شیچیمی توگاراشی.
iii آماده سازی گام به گام
1. پخت و پز برنج سوشی
برنج را بشویید ، به مدت 30 دقیقه خیس کنید ، تخلیه کنید.
با آب (نسبت 1: 1.2) بپزید ، به مدت 10 دقیقه پس از پخت و پز بخار کنید.
در حالی که گرم ، خنک و دمای اتاق است ، با سرکه سوشی بریزید.
2. آماده سازی مواد تشکیل دهنده
برش ساشیمی را به نوارهای ؛ سبزیجات جولین ؛ املت را به روبان برش دهید.
آووکادو را پوست و گودال کنید ، برش هایی را با آب لیمو برای جلوگیری از قهوه ای شدن.
سرها و پوسته ها را از میگو تمپورا جدا کرده و دمها را برای ارائه رها کنید.
3. مونتاژدماسوشی
یک ورق نوری را در سمت براق قرار دهید ، درون یک مخروط قرار دهید ، پایه را ایمن کنید.
برنج سوشی 50 گرم را اضافه کنید ، به ارتفاع 1/3 فشار دهید.
پر کردن های مورد علاقه خود را به ترتیب اضافه کنید.
لبه های نوری را به سمت داخل بچسبانید تا مهر و موم کنید ، در سمت باز سرو کنید.
IV نکات حرفه ای و پیچش های خلاقانه
تقویت برنج: برای عمق برنج را با دانه کنجد یا kombu (kelp) مخلوط کنید.
Combos نوآورانه: ماهی قزل آلا انبه ، خرچنگ پنیر یا umeboshi را با برگهای Shiso امتحان کنید.
ایده های آبکاری: چاشنی با برگ کاهو/شیزو ، میگو گیلاس یا زنجبیل ترشی.
جفت شدن: با سوپ میسو ، Genmaicha (چای برنج قهوه ای) یا Oolong یخ زده سرو کنید.
این کار بسیار ساده و در روزهای ادو شروع شد و صادقانه ، آن را در تمام این سالها گرم و آسان نگه داشته می شود. این یک نوع است که به آینه نگاه می کنید ، می دانید؟ به شما نشان می دهد که گاهی اوقات ، ساده نگه داشتن چیزها در جایی است که زیبایی واقعی است. و آنچه جالب است ، فقط تمام آن قوانین فانتزی آشپزی را از پنجره بیرون می کشد. شما نیازی به سرآشپز ندارید یا یک دسته از ابزارهای دیوانه وار دارید - فقط کمی عشق به غذای خوب و اوقات خوب. این که آیا شما یک نیش سریع را برای خود دور می کنید ، یا یک انفجار با دوستان و خانواده خود یک انفجار عجیب و شگفت انگیز ایجاد می کنید ، هر نیش فقط مانند آغوش کمی احساس می کند. مثل این است که فقط از چیزهای ساده زندگی لذت ببرید.
تماس
شرکت Arkera
ایمیل:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
وب: https://www.cnbreading.com/
زمان پست: APR-09-2025