شروع پاییز سیزدهمین ترم شمسی از «24 ترم شمسی» و آغاز پاییز است. پاییز از 7 یا 8 آگوست هر سال با رسیدن خورشید به طول جغرافیایی 135 درجه آغاز می شود. معمولاً نشان می دهد که تابستان گرم در حال پایان است و پاییز در حال آمدن است.
پس از شروع پاییز، دما از گرم به خنک تبدیل می شود، مصرف بدن انسان به تدریج کاهش می یابد و اشتها شروع به افزایش می کند. بنابراین می توان تغذیه و رژیم غذایی را به صورت علمی گرفته و با توجه به ویژگی های پاییز تنظیم کرد تا مکمل مصرف تابستان و آمادگی برای زمستان باشد. آب و هوای پاییزی خشک است، اگرچه شب خنک است، اما آب و هوای روز همچنان بالاست، بنابراین با توجه به اصل "خشکی مرطوب است" باید مبتنی بر تغذیه یین و پاکسازی گرما، خشکی مرطوب کننده و رفع تشنگی، با طراوت باشد. و غذاهای آرام بخش، کنجد، عسل، قارچ، لبنیات و سایر مواد غذایی با خاصیت مرطوب کنندگی را می توان انتخاب کرد. در پاییز، رطوبت هوا کم است و پوست به راحتی خشک می شود. بنابراین در تمام فصل پاییز باید به مصرف آب و ویتامین بدن توجه کرد.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد سوشی این است که با فصول سال، با ترکیبات مختلف در بهار، تابستان، پاییز و زمستان تغییر می‌کند.
در فصل بهار، سرآشپزهای سوشی اغلب مواد تازه و پر جنب و جوشی مانند شکوفه های گیلاس، شاخه های بامبو و جوان را اضافه می کنند.زنجبیل. این مواد نه تنها به سوشی رنگ می بخشند، بلکه طعمی سبک و با طراوت را نیز به ارمغان می آورند که بازتاب تولد دوباره طبیعی این فصل است.
با نزدیک شدن به تابستان، ترکیبات سوشی به سمت غذاهای دریایی از جمله ماهی، ماهی خال مخالی و ماهی مرکب که در این دوره تازه ترین هستند، تغییر می کند. علاوه بر این، سبزیجات تابستانی مانند خیار و برگ های شیسو اغلب برای افزودن یک عنصر خنک و ترد به سوشی استفاده می شود که برای هوای گرم تر مناسب است.
پاییز مواد غنی و خوشمزه ای را به سوشی می آورد. این فصل برای غذاهای دریایی مانند ماهی قزل آلا، ماهی تن و دم زرد شناخته شده است که به دلیل بافت چاق و آبدارشان ارزشمند هستند. علاوه بر این، قارچ‌هایی مانند شیتاکه و ماتسوتاکه اغلب در سوشی یافت می‌شوند و طعم غنی اومامی را اضافه می‌کنند که فصل‌های در حال تغییر را تکمیل می‌کند.
در نهایت، در زمستان، مواد سوشی کیفیت دلچسب و گرم کننده ای به خود می گیرند. ماهی های چرب مانند ماهی تن و سالمون هنوز رایج هستند، اما افزودن موادی مانند خرچنگ، گوش ماهی و قلیه به سوشی حسی لوکس و دلپذیر می دهد. علاوه بر این، سبزیجات ریشه دار مانند تربچه و هویج برای افزودن عنصر راحتی و خاکی به غذاها استفاده می شود.
به طور کلی، تغییرات در ترکیبات سوشی در طول چهار فصل نه تنها نشان دهنده در دسترس بودن مواد تازه است، بلکه هنر و خلاقیت سرآشپزان سوشی را در تطبیق صنایع دستی خود با ریتم های طبیعی سال به نمایش می گذارد. چه طعم های لطیف بهار باشد و چه بافت غنی زمستان، هر لقمه سوشی واقعاً ماهیت هر فصل را به تصویر می کشد.
تماس بگیرید
Beijing Shipuller Co., Ltd.
واتساپ: +86 178 0027 9945
وب:https://www.yumartfood.com/
زمان ارسال: اوت-15-2024