برندهای ساکی که باید در رستوران‌های ژاپنی بشناسید

غذای ژاپنی بر پایه ماهی تازه است و با طعم قوی و طراوت‌بخش، مناسب‌ترین است.ساکیچیزی که به آن ساکه می‌گویند از برنجی که در پاییز برداشت و در زمستان تخمیر می‌شود، تهیه می‌شود. در دوران باستان، در ژاپن فقط «شراب کدر» وجود داشت، نه ساکه. بعدها، برخی افراد کربن را به مشروب اضافه کردند تا رسوب کند و مشروب دم‌کرده‌ی زلال آن را نوشیدند، بنابراین نام آن «ساکه» شد.

10 برند برتر ساکی

1. هاکوتسورو
یکی از پنج کارخانه برتر شراب‌سازی ساکه در ژاپن، اولین برند ساکه. ۱. ساکه هاکوتسورو طعم تند و تیز ندارد، طعم برنج می‌دهد، طعم ماندگاری طولانی دارد، ته‌نشین می‌شود، می‌توانید قبل از نوشیدن تکان دهید، بسیار مناسب برای دختران و افرادی که تازه شروع به تماس با ساکه می‌کنند.

۲. اوزکی
ساکی اوزکی یک برند تأثیرگذار در ژاپن و یکی از پنج برند اصلی ...ساکینام این برند از ورزش سنتی سومو ژاپن گرفته شده است و به برنده مسابقه آن عنوان "اوزکی" اعطا می‌شود. عرضه ساکی کلاسیک وان کاپ در سال ۱۹۶۴ تأثیر زیادی بر محبوبیت ساکی داشت. ساکی وان کاپ بسیار راحت است، می‌توان آن را با آب گرم یا سرد نوشید، در حالی که طعم پایداری دارد که می‌تواند با ذائقه افراد مختلف مطابقت داشته باشد. خانواده او از آبجوی بزرگ یین گرفته تا شراب خالص برنج، کیفیت بدی ندارند، فرصتی برای خرید و نوشیدن وجود دارد.

3. Gekkeikan
گِکِیکان یکی از سه برند برتر ساکه در ژاپن و یکی از پنج کارخانه برتر شراب‌سازی ساکه در ژاپن است که سابقه‌ای ۳۷۷ ساله دارد. نماینده «گِکِیکان»، شراب دا یین از برنج خالص فنگلین است که از «شاه برنج شراب» شان تیان جین، با نرخ برنج قرمز ۳۵٪، با میوه‌های ظریف و زیبا: خربزه، طالبی و پیچ امین‌الدوله، با بدنه شراب پر، طعمی نرم و خالص و طعمی طولانی مدت دارد.

4.شوچیکوبای
دوستانی از دوردست، سه یا پنج دوست برای نوشیدن با خوشحالی، طبیعتاً، یک قابلمه کاج، بامبو و آلو روی یخ وجود دارد. توسط "Treasure Wine Making" (یکی از پنج شرکت بزرگ ژاپنی) راه‌اندازی شده است.ساکی(نام شراب‌سازها) بدیهی است که این نام از فرهنگ سنتی چینی «سه دوست سرما» گرفته شده است، زیرا کمی صمیمی‌تر نیز هست. این شراب از «مخمر گل داوودی» استفاده می‌کند، شراب ملایم‌تر و معطرتر است و با برنج سبک و چوب همراه شده است.

۵. نیهونساکاری
نیهونساکاری یک کارخانه شراب‌سازی کوچک و شناخته‌شده در منطقه کانسای و یکی از پنج کارخانه بزرگ شراب‌سازی ساکه در ژاپن است. اگرچه فروش زیادی ندارد، اما شهرت بسیار خوبی داشته است. خانواده او بیشتر به خاطر شراب برنج خالص و شراب یین مشهور هستند، این شراب‌ها ملایم، شیرین و تلخ هستند.

نیهونساکاری استعدادهای زیادی را در صنعت ساکه پرورش داده است و اخیراً ساکه داغ را به قوطی‌های آلومینیومی تزریق کرده تا در فروشگاه‌های رفاه ژاپن بفروشد، به نظر می‌رسد که در آینده، «جوشاندن کانتو با ساکه داغ» دیگر یک رویا نیست.

6. جویوندای
مرغوب‌ترین ساکی که از شراب ساخته می‌شود «شراب جادویی» نام دارد و نسل چهاردهم آن یکی از «شراب‌های جادویی» است و به عنوان اولین نسل نیز شناخته می‌شود، اما عیب آن گران بودن و سرخ شدن بیش از حد آن است. نام نسل چهاردهم از نسل چهاردهم شراب تاکاگی گرفته شده است که در ابتدا فقط برای کهنه شدن شراب که سال‌ها نگهداری می‌شد، استفاده می‌شد، اما انتظار نمی‌رفت که به یک سری جداگانه تبدیل شود. چهارده نسل ساکی برتر با استفاده از برنج شراب «هایما» که خود توسعه یافته‌اند: فرزندان هیبرید یامادا، جینموجین، میاما بروکاد.

۷. کیکوهیمه
کیکوجی، وقتی اسمش را می‌شنوم، خوشم می‌آید. طرفداران ساکی این آهنگ را اجرا می‌کنند: «آهنگ ارکیده گل فوق‌العاده هنرهای رزمی، لونگ‌کوآن بائودائو به جهان نظم می‌دهد، کیکوجی اژدهای سیاه.» می‌توان دید که جایگاه کیکوجی در دنیای ساکی چگونه است. اکثر شراب‌های کیکوهیمه به سبک بالغ، با طعم اومامی قوی و طعم تازه و کمی شور کهنه می‌شوند. ساکی به طور کلی شفاف است و در مورد شراب کیکوریهیمه، به دنبال مشروب قهوه‌ای طلایی است. آن را طوری درست کنید که انگار آرایش سبکی کرده‌اید، طلایی شفاف، و عطر طبیعی شراب را حفظ کنید.

۸. داسای
جشنواره رکس به عنوان "موتای ژاپنی" شناخته می‌شود. این کارخانه کوچک با تولید محدود است، یا به این دلیل که شراب مخصوص زادگاه آبه است، در سال‌های اخیر به سرعت به محبوب‌ترین تبدیل شده است. محصولات اصلی جشنواره داسای عبارتند از داسای ۵۰، داسای سه برش نه امتیاز، داسای دو برش سه امتیاز، این سه شراب خالص برنج دایین. در میان آنها، جشنواره رکس دو برش سه امتیاز (۲۳٪) که در سال ۱۹۹۲ عرضه شد و باعث شوک شد، گام برنج سفید بسیار کم و سبک میوه‌ای زیبا که در آن زمان به ندرت دیده می‌شد، از نقاط قوت فروش عالی هستند. ساکی رکس یک ساکی ژاپنی جدید است، هم عطر و هم طعم دارد، میوه غنی است، بیشتر آن باید در دماهای پایین نوشیده شود و باید در لیوان‌های شراب سفید نوشیده شود تا عطر آن بهتر حس شود.

9. کیکو ماسامونه
کیکو-ماسامونه، که در ژاپن به عنوان «شراب مهمان دولتی» شهرت دارد، یک برند قدیمی است که نباید از دست داد. در گردهمایی‌های شرکت‌ها، بحث‌های تجاری، کیکو-ماسامونه نه تنها هویت خود را از دست می‌دهد، بلکه طبیعت را نیز برجسته می‌کند. دلیل تمرکز کیکو-ماسامونه بر طعم قوی آن چیست؟
شراب، به دلیل اینکه می‌تواند با غذاها هماهنگ شود و مکمل یکدیگر باشند، اولین انتخاب برای شراب سر سفره است. شراب پس از نوشیدن شیرینی اضافی در دهان باقی نمی‌ماند، به طعم اصلی غذا آسیب نمی‌رساند. همچنین می‌تواند ناخالصی‌های باقی مانده از غذاهای غنی را بشوید و طراوت‌بخش باشد.

در آخر، آنقدر طعم خوبی دارد که برای صورت شما عالی است. کیکو-ماسامونه همچنین وارد صنعت تولید لوازم آرایشی شده است، ۱۳ سال است که جوایز کازمو را نیز از آن خود کرده است، حاوی غلظت بالایی از مخمر فعال است که به سادگی نسخه مقرون به صرفه آب پری SK2 است!

۱۰. آساکا
به طور کلی، آساکا یک ساکی «داخلی» است که توسط کارخانه تقطیر تیانجین ناکایا تولید می‌شود، که متعلق به کارخانه تقطیر نارا ناکایا ژاپن است. این برند فقط ساکی مرغوب بالاتر از سطح برنج خالص تولید می‌کند که می‌توان از آن برای شروع کار استفاده کرد. به عنوان مثال، یین برو برنج خالص چائوشیانگ، مقرون به صرفه، بسیار بالا، درجه شراب برنج خالص، میزان برنج آسیاب شده ۶۰٪ است. عطر میوه‌ای طراوت‌بخشی دارد، طعم آن نرم و کمی ترد است و طعم پس از آن شبیه به موز و خربزه است که انتخاب وعده‌های غذایی روزانه است.

تماس
شرکت کشتی‌سازی پکن
واتس‌اپ: +86 136 8369 2063
وب سایت: https://www.yumartfood.com/