تربچه ترشی، در آشپزی ژاپنی، معمولاً به تربچه سفید ترشی اشاره دارد. این تربچه نقش طب چینی را در آشپزی ژاپنی ایفا می‌کند. اگرچه شبیه یک تربچه معمولی به نظر می‌رسد، اما می‌تواند زیبایی زیادی به یک تکه سوشی ببخشد. این تربچه نه تنها به عنوان یک غذای جانبی ظاهر می‌شود، بلکه طعم بی‌نظیری به غذاهای مختلف نیز می‌دهد.
چگونه آن را درست کنیم
با یک گاز سبک، متوجه خواهید شد که طعمی منحصر به فرد، کمی شیرین و ترش دارد که باعث می‌شود افراد پس از خوردن آن، طعمی بی‌پایان را تجربه کنند. راز تهیهتربچه ترشیدر فرآیند ترشی انداختن نهفته است. ابتدا نمک را با شکر برنج مخلوط کنید، برنج خرد شده و خرده‌های ریز برنج را الک کنید، سپس مواد کمکی مانند زردچوبه، ساخارین و شیرین بیان را اضافه کنید و با مقدار کمی آب خوب مخلوط کنید. سپس این مواد را در کف بشکه ترشی بپاشید، تربچه‌های خشک را به صورت موازی بچینید و آنها را محکم فشار دهید تا شکاف‌ها به حداقل برسد و سپس یک لایه از مواد را روی تربچه‌ها بپاشید. به این ترتیب، لایه به لایه، مواد بیشتری را روی لایه بالایی بپاشید و در نهایت تربچه ترشی را بپوشانید و با سنگ فشار دهید تا بسته شود. بعد از حدود 3 ماه قابل خوردن است.
چگونه غذا بخوریم
تربچه ترشیمی‌توان آن را به تنهایی به عنوان پیش‌غذا میل کرد. شیرین و ترش است و می‌تواند اشتها را تحریک کند. همچنین می‌توان از آن در غذاهایی مانند سوشی و اودن برای افزودن طعم تازه استفاده کرد. علاوه بر این، دایکون ژاپنی را می‌توان در انواع روش‌های پخت و پز مانند خورش و کیمچی استفاده کرد و روش‌های خوردن متنوعی دارد.
پیشینه فرهنگی
در ژاپن، «تربچه ترشی» نام رایج تربچه سفید است. ژاپنی‌ها عاشق تربچه سفید هستند زیرا در برابر سرما مقاوم است و نگهداری آن آسان است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی مانند ترشی انداختن، سرخ کردن، کباب کردن، آب‌پز کردن، خورش و غیره مصرف کرد. تربچه سفید جایگاه مهمی در فرهنگ غذایی ژاپن دارد. این غذا نه تنها در رژیم غذایی روزانه استفاده می‌شود، بلکه نقش نمادینی در جشنواره‌ها و جشن‌ها نیز ایفا می‌کند.
شرکت شیپولر پکن، ترشی تربچه با کیفیت بالا را در شکل‌های مختلف برای شما فراهم می‌کند: ترشی تربچه، ترشی ورقه‌ای تربچه، ترشی ورقه‌ای تربچه و ترشی خرد شده تربچه.
تماس
شرکت کشتی‌سازی پکن
واتس‌اپ: +86 136 8369 2063
وب سایت: https://www.yumartfood.com/
زمان ارسال: ۱۹ فوریه ۲۰۲۵