-
حقایق جالب در مورد ترشی زنجبیل
در رستورانهای ژاپنی، اغلب میتوانید بنی شوگا (نوارهای زنجبیل ترشی قرمز) را که به صورت رایگان روی میز قرار داده میشود، ببینید و در رستورانهای سوشی، یک غذای جانبی دیگر با پایه زنجبیل به نام گاری وجود دارد. چرا به آن «گاری» میگویند؟ فقط فروشگاههای سوشی نیستند - اگر سوشی را از سوپرمارکتهای بزرگ در سراسر ژاپن بخرید،...ادامه مطلب -
چگونه سوشی سالمون و آووکادوی مورد علاقهام را در خانه درست کنم
من همیشه عاشق آن لحظهای بودهام که در یک سوشیبار، سرآشپز یک رول بینقص جلویتان میگذارد - مرتب، سفت و تازه. اما یک آخر هفته بارانی، تصمیم گرفتم ببینم میتوانم آن را در خانه درست کنم یا نه. معلوم شد که خیلی راحتتر از آن چیزی است که فکر میکردم... مخصوصاً وقتی که کیت سوشی یومارتم را روی پیشخوان داشتم. ...ادامه مطلب -
داستان چای ماچا
چای ماچا از دوران سلسلههای وی و جین چین سرچشمه گرفته است. روش تولید آن شامل چیدن برگهای لطیف چای در بهار، بخارپز کردن آنها برای رنگپریدگی و سپس تبدیل آنها به چای کیک (که به عنوان چای رول شده نیز شناخته میشود) برای نگهداری است. هنگام خوردن، ابتدا چای کیک را روی ... بپزید.ادامه مطلب -
چای حبابدار مروارید تاپیوکا - خنک شوید و عطش را فرو بنشانید
چای حبابی نوعی نوشیدنی چای است که اصالتاً در تایوان و چین سرچشمه گرفته و در سراسر جهان محبوب است. پس از افزودن مرواریدهای تاپیوکا به چای شیر، به چای حبابی تبدیل میشود. چای حبابی نوعی فرهنگ "چای سیاه کفدار" در تایوان و چین است. در ابتدا، بازرگانان در تایچونگ چای سیاه را با ... مخلوط میکردند.ادامه مطلب -
واکامه چیست: راهنمای استفاده و نگهداری از واکامه
واکامه یکی از انواع اصلی جلبک دریایی خوراکی است. این سبزی دریایی به طور گسترده در غذاهای آسیایی استفاده میشود و اغلب در سوپها و سالادها یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای دریایی سرو میشود. این گیاه که به صورت وحشی در آبهای استرالیا برداشت میشود، معمولاً در ژاپن و کره پرورش مییابد. به احتمال زیاد واکامه ای که پیدا میکنید...ادامه مطلب -
اسپرینگ رول: یک غذای محبوب آسیایی
اسپرینگ رولها انواع زیادی از پیشغذاهای پر شده، لوله شده یا دیم سام هستند که در غذاهای شرق آسیا و جنوب شرقی آسیا یافت میشوند. این نام ترجمه تحتاللفظی کلمه چینی chūn juǎn (春卷 'اسپرینگ رول') است. نوع بستهبندی، مواد پرکننده و تکنیک پخت مورد استفاده، و همچنین نام، متفاوت است...ادامه مطلب -
دستور پخت- نودل گندم سیاه با میگو سرخ شده
مواد لازم (۲ وعده): مواد اصلی: - رشته فرنگی گندم سیاه ۲۰۰ گرم - میگو ۴ عدد (حدود ۱۰۰ گرم، میگو یا میگوی ببری سیاه تازه یا منجمد برای طعم بهتر توصیه میشود) - کلم بروکلی ۱۵۰ گرم (حدود نصف یک سر، کلم بروکلی با جوانههای سفت و رنگ سبز زمردی را انتخاب کنید) سس: - سس سویا ۲ قاشق غذاخوری (...ادامه مطلب -
طرز تهیه پیتزای دامپلینگ رولی؟
از کاغذهای پیراشکی میتوان نه تنها برای درست کردن پیراشکی، بلکه برای تهیه بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر نیز استفاده کرد. امروز، میخواهم یک غذای بسیار خانگی و آسان برای درست کردن را به شما پیشنهاد کنم - پیتزای پیراشکی. استفاده از کاغذهای پیراشکی به عنوان پایه پیتزا نه تنها زمان ورز دادن خمیر را کاهش میدهد، بلکه...ادامه مطلب -
نحوه استفاده از حصیر بامبو سوشی برای تهیه یک رول سوشی عالی
سوشی خوشمزه مورد علاقه و استقبال مشتریان در سراسر جهان است و ما میتوانیم سوشی خوشمزه را در خانه درست کنیم. هنگام تهیه سوشی، انتخاب ابزار بسیار مهم است و مهمترین آن انتخاب زیرانداز سوشی است. هنگام انتخاب زیرانداز سوشی، جنس و اندازه از عوامل کلیدی برای انتخاب ...ادامه مطلب -
کلپ - یک ماده اولیه مرغوب از اقیانوس
کلپ نوعی جلبک قهوهای است که سرشار از ید، کلسیم، فیبر غذایی و مواد معدنی مختلف است. این جلبک عملکرد تیروئید را تنظیم میکند، هضم را بهبود میبخشد، چربی خون را کاهش میدهد و خاصیت آنتیاکسیدانی دارد. کلپ بافتی ترد و لطیف دارد و میتوان آن را به عنوان سالاد، سوپ یا ... سرو کرد.ادامه مطلب -
علم و زیباییشناسی پشت سوشی
علم و زیباییشناسی پشت سوشی سوشی یکی از نمادهای آشپزی ژاپنی است و نه تنها در ژاپن، بلکه در سراسر جهان نیز محبوب است. با افزایش تبادلات بینالمللی، سوشی در سراسر جهان تکامل یافته و با ترکیب مواد اولیه و طعمهای محلی، طعمی منطقهای را شکل داده است...ادامه مطلب -
مروری بر توسعه سوشی در بازار جهانی
سوشی، به عنوان نمایندهای از غذاهای سنتی ژاپنی، از یک غذای لذیذ منطقهای به یک پدیده پذیرایی جهانی تبدیل شده است. اندازه بازار، الگوی منطقهای و روند نوآوری آن، ویژگیهای اصلی زیر را نشان میدهد: ۱. اندازه و رشد بازار جهانی ۱. م...ادامه مطلب