-
نکاتی در مورد نودل کونیاک
رشته فرنگی کونیاک چیست؟ رشته فرنگی کونیاک که معمولاً رشته فرنگی شیراتاکی نامیده می‌شود، رشته فرنگی است که از پیاز یام کونیاک تهیه می‌شود. این یک رشته فرنگی ساده و تقریباً شفاف است که طعم هر چیزی را که با آن جفت می‌شود، به خود می‌گیرد. این رشته فرنگی از پیاز یام کونیاک تهیه می‌شود که به آن فیل نیز می‌گویند...ادامه مطلب -
چگونه سس سویای روشن، سس سویای تیره و سس صدف را از هم تشخیص دهیم؟
در آشپزخانه‌های سراسر جهان، چاشنی‌های متنوعی یافت می‌شود که در میان آنها سس سویای روشن، سس سویای تیره و سس صدف خودنمایی می‌کنند. این سه چاشنی در نگاه اول شبیه به هم به نظر می‌رسند، پس چگونه آنها را از هم تشخیص دهیم؟ در ادامه، نحوه تشخیص آنها را توضیح خواهیم داد...ادامه مطلب -
برندهای ساکی که باید در رستوران‌های ژاپنی بشناسید
غذای ژاپنی بر پایه ماهی تازه است و با ساکی قوی و گوارا بیشترین سازگاری را دارد. ساکی از برنجی که در پاییز برداشت و در زمستان تخمیر می‌شود، تهیه می‌شود. در زمان‌های قدیم، در ژاپن فقط «شراب کدر» وجود داشت، نه ساکی. بعدها، برخی افراد کربن...ادامه مطلب -
ما صمیمانه از شرکای سراسر جهان دعوت می‌کنیم تا بیایند و مذاکره کنند!
شرکت شیپولر پکن از شما دعوت می‌کند تا در نمایشگاه آنوگا سلکت برزیل ۲۰۲۵ شرکت کنید تا فرصت‌های جدید در بازار آمریکای جنوبی را کشف کنید! به عنوان یک شرکت پیشرو در صنعت مواد غذایی جهانی به مدت ۲۰ سال، شرکت شیپولر پکن در نمایشگاه آنوگا سلکت برزیل که از آوریل ۲۰۲۵ برگزار می‌شود، حضور خواهد داشت...ادامه مطلب -
پودر واسابی: جفت روح سوشی
در غذاهای ژاپنی، پودر واسابی با طعم تند و عطر بی‌نظیرش به یک همراه عالی برای سوشی تبدیل شده است. رستوران‌های سوشی که مشتریان زیادی دارند از واسابی تازه استفاده می‌کنند، در حالی که آشپزهای خانگی پودر واسابی را جایگزین می‌کنند. صرف نظر از شکل، واسابی همیشه با طعم خود هیجان را برمی‌انگیزد...ادامه مطلب -
پودر سوخاری سوزنی ژاپنی: اندازه‌های مختلف و مواد غذایی مربوطه
سبوس نان سوزنی شکل ژاپنی، یک محصول منحصر به فرد فرآوری نان است که به خاطر شکل باریک و سوزنی شکلش شناخته می‌شود. این نوع سبوس نان نه تنها طعم تردی دارد، بلکه خاصیت پیچیدن خوبی نیز دارد که می‌تواند طعم و بافت بی‌نظیری به غذاهای سرخ‌شده مختلف اضافه کند. بسته به اندازه سبوس...ادامه مطلب -
مراحل استفاده از پودر تمپورا در رستوران‌های ژاپنی
تمپورا را می‌توان مسلماً سنتی‌ترین غذای ژاپنی دانست (فقط آن را مانند رول در صحنه غذاهای ژاپنی که می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید بخورید تصور کنید) - سبک‌تر و ترد با ظاهری آبدار و درونی لطیف. تمپورا غذایی با پوسته‌ای سبک و ترد و مواد میانی لطیف و آبدار است و راز ...ادامه مطلب -
کد Crispy کرک شد: چرا هر آشپزخانه‌ای به آرد سوخاری نیاز دارد
در ماهیتابه داغ، پودر سوخاری همیشه می‌تواند یک پوشش طلایی وسوسه‌انگیز روی غذا ایجاد کند. چه مرغ سوخاری طلایی و ترد باشد، چه استیک میگو با پوست و حلقه‌های پیاز نرم، یا حلقه‌های پیاز سوخاری ترد و خوشمزه، پودر سوخاری همیشه می‌تواند طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به غذا بدهد....ادامه مطلب -
تربچه ترشی ژاپنی: سمفونی سنت و سلامتی مدرن
ریشه‌های فرهنگی ترشی تربچه ترشی تربچه، یا همانطور که اغلب نامیده می‌شود، تاکوان-زوکه یا دایکون تسوکه‌مونو، داستانی از نسل‌ها نبوغ آشپزی را در خود جای داده است. این فقط یک تصادف خوشایند نبود؛ بلکه از نیاز واقعی به جلوگیری از خراب شدن سبزیجات ناشی شد، زمانی که...ادامه مطلب -
سوشی تماکی: یک غذای ژاپنی که حتی مبتدیان هم می‌توانند در آن استاد شوند
خب، سوشی تماکی دارید، درسته؟ مثل این فینگرفود فوق‌العاده ژاپنی می‌مونه - یه تیکه از جلبک دریایی نوری ترد برمی‌دارید، با برنج سوشی خوشمزه و هر چیزی که دوست دارید پر می‌کنید. این فقط غذا نیست، یه جورایی یه جور سرگرمیه، یه کاردستی که خودتون درست می‌کنید. فراموشش کنید...ادامه مطلب -
پروتئین سویا: محور طلایی برای تحول در صنعت غذا
با عمیق‌تر شدن آگاهی جهانی در مورد سلامت و مفاهیم توسعه پایدار، بازار پروتئین گیاهی رشد انفجاری را تجربه می‌کند. پروتئین سویا به عنوان یک "همه‌کاره" در خانواده پروتئین گیاهی، به یک ماده اولیه اصلی برای تحول و ارتقاء شرکت‌های غذایی تبدیل شده است و از ...ادامه مطلب -
نمایشگاه جهانی غذاهای دریایی (ESE) 2025، بارسلون، اسپانیا
نام: نمایشگاه جهانی غذاهای دریایی (ESE) تاریخ نمایشگاه: ۶ تا ۸ مه ۲۰۲۵ محل برگزاری: بارسلونا، اسپانیا شماره غرفه: 2A300 دوره نمایشگاه: سالی یک بار نمایشگاه جهانی غذاهای دریایی (ESE) با مساحتی حدود ۴۹۰۰۰ متر مربع، بیش از ۲۰۰۰ شرکت از بیش از ۸۰ کشور جهان را به خود جذب می‌کند...ادامه مطلب