تربچه ترشی ژاپنی: سمفونی سنت و سلامتی مدرن

فرقهریشه های RAL ازتربچه ترشی

تربچه ترشی، یا همانطور که اغلب به آن گفته می شود ، Takuan-Zuke یا Daikon Tsukemono ، داستانی از نسل های نبوغ آشپزی را در درون خود حمل می کند. این فقط یک تصادف خوشحال نبود. این ناشی از نیاز بسیار واقعی برای جلوگیری از خراب شدن سبزیجات در هنگام تغییر فصول است. ما بسیاری از پیشرفت های آن را مدیون یک راهب بودایی قرن هفدهم ، Takuan Soho هستیم که فهمید که تربچه آفتاب قبل از ریختن آنها به سبوس برنج برای تخمیر ، شگفتی ها کار می کند. آنچه به عنوان چیزی که می خواهید در خانه های روزمره پیدا کنید ، اکنون به عنوان اصلی در آشپزخانه های سراسر جهان تبدیل شده است. شما می بینید که در همه چیز از صفحات سوشی و جعبه های بنتو گرفته تا آن غذاهای همجوشی خلاقانه ، جایی که واقعاً کل مشخصات طعم را به هم پیوند می دهد ، ظاهر می شود.

شفافیت صنعتگر جعل زمان

معتبر Takuan-Zuke با ریتم طبیعت با کاردستی دقیق ازدواج می کند. این فرایند با هفته های خشک کردن آفتاب شروع می شود-یک تکنیک که طعم دهنده ها را متمرکز می کند و گوشت کهربا را شفاف می کند. این تربچه های خشک شده در بشکه های سرو با نوکادوکو ، کامبو ، فلفل قرمز و خرمالو به مدت 3-6 ماه تخمیر لایه ای می شوند. در طی این باله میکروبی ، باکتری های اسید لاکتیک الیاف را در حالی که آنزیم ها یادداشت های پیچیده UMAMI را ارکستر می کنند ، تنظیم می کنند. تولیدکنندگان مدرن ضمن اجرای پروتکل های بهداشتی دارای مجوز ISO و تولید مقیاس ، این روشهای باستانی را حفظ می کنند ، و تعادل سازگار شیرین را تضمین می کنند و بافت shokubeni امضاء شده توسط خبره ها.

تطبیق پذیری جهانی در صفحه

فراتر از نقش کلاسیک آن همراه با سوشی و رامن ،تربچه ترشیمعده مدرن را دوباره زنده می کند. علاقه مندان به سلامتی برش های پر جنب و جوش خود را به کاسه های بودا و سالادهای کلم لایه می کنند. سرآشپزهای آوانگارد صنایع دستی کیمچی تزریق شدهتربچه ترشیساندویچ های تاکو و کروسان با سیلی ترشی. در مفاصل BBQ کره ای ، اسیدیته روشن آن از طریق غنای گالی کاهش می یابد ، در حالی که کیت های وعده های غذایی غربی آن را به عنوان یک لهجه پر از پروبیوتیک برای جعبه های ناهار که سنت آن را بدون از دست دادن روح خود سازگار می کند ، به کار می برد.

تغذیه: غذای فوق العاده روده

اینتربچه ترشی35 ٪ روزانه ویتامین C را در هر 100 گرم ارائه می دهد ، باعث تقویت سنتز کلاژن و دفاع ایمنی می شود. با فیبر رژیم غذایی 2.8 گرم ، باعث افزایش سیری و قند خون می شود - میان وعده ای که توسط انجمن های دیابت تأیید شده است. کشت زنده لاکتوباسیلوس از تخمیر آهسته به طور فعال میکروبیوم های روده را نوسازی می کند و وضعیت "غذای کاربردی" شناخته شده NIH را کسب می کند. دوندگان ماراتن حتی آب نمک غنی از الکترولیت خود را به عنوان سوخت ایزوتونیک طبیعی خرد می کنند ، در حالی که متخصصان تغذیه آن را به عنوان کمک گوارشی پس از غذا تجویز می کنند.

واقعاً ،تربچه ترشیبیش از چیزی است که شما در یک ظرف پرتاب می کنید- مثل طعم تاریخ است. و همه ما در مورد گرفتن این چیز کلاسیک ژاپنی روی میزها در سراسر جهان هستیم. فرقی نمی کند که چیز خاصی را به اوماکاز فانتزی در یک مکان با ستاره میشلین اضافه کند ، آن را در یک کاسه پوکی سریع مخلوط کند یا فقط یک وعده غذایی را در خانه تهیه کند. از اوساکا تا اسلو ، ما می خواهیم که Takuan با دقت ساخته شده ما غذای شما را با آن نیش های واضح و واضح پاپ کند.

تماس

شرکت Arkera

ایمیل:info@cnbreading.com

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

وب: https://www.cnbreading.com/