قارچ سیاه(نام علمی: Auricularia auricula (H.ex Hook.) تحت عنوان) ، همچنین به عنوان گوش چوب ، پروانه چوب ، dingyang ، قارچ درخت ، گوش چوب سبک ، گوش چوب ریز و گوش ابر معروف است ، یک قارچ ساپروفیک است که بر روی چوب روکش رشد می کند. قارچ سیاه به شکل برگ یا تقریباً به شکل جنگلی است ، با لبه های موج دار ، نازک ، 2 تا 6 سانتی متر عرض ، به ضخامت 2 میلی متر و با یک ساقه جانبی کوتاه یا یک پایه باریک به بستر ثابت است. در مراحل اولیه ، نرم و کلوئیدی ، چسبنده و الاستیک و سپس کمی غضروفی است. پس از خشک شدن ، به شدت کوچک می شود و سیاه ، سخت و شکننده شاخی و تقریباً چرمی می شود. لبه بیرونی پشت به شکل قوس ، بنفش قهوه ای تا خاکستری آبی تیره و کم رنگ با موهای کوتاه پوشیده شده است.
مناطق معتدل شمال شرقی آسیا ، به ویژه شمال چین ، زیستگاه های اصلی برای وحشی استقارچ سیاهبشر در مناطق معتدل آمریکای شمالی و استرالیا ، قارچ سیاه نسبتاً نادر است و فقط در جنوب شرقی استرالیا یافت می شود. Elderberry و بلوط زیستگاه های متداول قارچ سیاه در اروپا معتدل هستند ، اما این تعداد نسبتاً نادر است.
چین زادگاه استقارچ سیاهبشر ملت چینی قارچ های سیاه را در اوایل دوره شنونگ بیش از 4000 سال پیش به رسمیت شناخت و توسعه داد و شروع به کشت و خوردن آن کرد. "کتاب مناسک" همچنین مصرف قارچ سیاه در ضیافت های امپریال را ثبت می کند. طبق تجزیه و تحلیل علمی مدرن ، محتوای پروتئین ، ویتامین ها و آهن موجود در قارچ سیاه خشک بسیار زیاد است. پروتئین آن حاوی انواع اسیدهای آمینه ، به ویژه لیزین و لوسین است. قارچ سیاه نه تنها یک غذا است ، بلکه می تواند به عنوان یک داروی سنتی چینی نیز مورد استفاده قرار گیرد. این یکی از گیاهان مهم اصلی است که قارچ سنتی طب چینی را تشکیل می دهد. این دارو دارای چندین اثر دارویی مانند دوباره پر کردن چی و خون ، مرطوب کردن ریه ها و تسکین سرفه ها و متوقف کردن خونریزی است.
قارچ سیاهبه طور سنتی در سیاههها کشت می شود. پس از توسعه موفقیت آمیز کشت جایگزین در اواخر دهه 1980 ، کشت جایگزین به روش اصلی کشت قارچ سیاه تبدیل شده است.
قارچ سیاهفرآیند کشت قارچ سیاه کشت یک فرایند بسیار دقیق دارد که از جمله آنها جنبه های زیر است:
انتخاب و ساخت میدان گوش
برای انتخاب میدان گوش ، شرایط اصلی تهویه خوب و نور خورشید ، زهکشی آسان و آبیاری و دور نگه داشتن از منابع آلودگی است. هنگام ساخت میدان گوش ، انتخاب سیم آهن برای قاب تختخواب مهم است که می تواند مواد اولیه را نجات دهد ، تهویه و انتقال نور را بهبود بخشد و قابل بازیافت باشد. پاشش آب عمدتاً با تصفیه سربار انجام می شود ، که می تواند اثر پاشش آب را یکنواخت تر کند و از منابع آب صرفه جویی کند. تجهیزات پاشش آب قبل از ساخت میدان باید مرتب شوند.
مواد مخلوط کردن
مواد مخلوط کردن برای قارچ سیاه به طور مساوی مواد اصلی ، کربنات کلسیم و سبوس را به طور مساوی مخلوط می کنند و سپس میزان آب را در حدود 50 ٪ تنظیم می کنند.
کیسه
مواد کیسه ای پلی اتیلن با فشار کم ، با مشخصات 14.7m × 53 سانتی متر × 0.05 سانتی متر است. کیسه زدن باید به اندازه کافی متراکم باشد بدون اینکه احساس نرم کند و در عین حال اطمینان حاصل کنید که هر کیسه محیط کشت در حدود 1.5 کیلوگرم است.
تلقیح
قبل از این مرحله ، باید پرده فرهنگ ریخته شود. سپس به ضد عفونی کردن جعبه تلقیح توجه کنید. زمان ضد عفونی باید بیش از نیم ساعت کنترل شود. سوزن و آستین تلقیح باید در معرض خورشید تمیز و در معرض آفتاب قرار گیرد و سپس با الکل ضد عفونی و خرد شود. این کرنش را می توان در حدود 300 بار کاربندازیم برای حدود 5 دقیقه خیس کرد. پس از آن می توان در آفتاب خشک شد. پرسنل تلقیح باید دست خود را با الکل بشوید و سپس آنها را در جعبه تلقیح خشک کنند.
قارچ های کشت
در روند رشدقارچ سیاه، این پیوند بسیار مهم است. مدیریت قارچ کلید کشت قارچ سیاه است. این امر عمدتاً در مورد کنترل دما در گلخانه به طور منطقی است که مستقیماً با بقای میسلیوم مرتبط است. بنابراین ، باید به کنترل دقیق توجه شود و دما باید استانداردهای واقعی را رعایت کند. با توجه به قرار دادن میسلیوم ، چوبهای قارچ پس از تلقیح باید در یک شمع "مستقیم" قرار گیرند. برای تلقیح چوبهای قارچ سه سوراخ و چهار سوراخ ، لازم به ذکر است که جای زخم به سمت بالا قرار می گیرد. زخم تلقیح دو طرفه باید با هر دو طرف روبرو شود. پشته حدود 7 لایه ارتفاع دارد. در لایه بالا ، برای جلوگیری از آب زرد به درمان سایه زنی سمت درگاه تلقیح توجه کنید.
ترکیب مواد مغذی
قارچ سیاهنه تنها صاف و خوشمزه ، بلکه سرشار از تغذیه نیز است. از شهرت "گوشت در بین گیاهخواران" و "پادشاه گیاهخواران" لذت می برد. این یک تونیک مشهور است. طبق نظرسنجی ها و تجزیه و تحلیل های مربوطه ، هر 100 گرم قارچ تازه حاوی 10.6 گرم پروتئین ، 0.2 گرم چربی ، 65.5 گرم کربوهیدرات ، 7 گرم سلولز ، و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، کاروتن ، کلسیم ، فسفر و آهن است. در میان آنها ، آهن فراوان است. هر 100 گرم قارچ تازه حاوی 185 میلی گرم آهن است که بیش از 20 برابر بیشتر از کرفس است که بیشترین میزان آهن را در بین سبزیجات برگ دار دارد و تقریباً 7 برابر بیشتر از کبد گوشت خوک است که بیشترین میزان آهن را در بین غذاهای حیوانات دارد. بنابراین ، به عنوان "قهرمان آهن" در بین غذاها شناخته می شود. علاوه بر این ، پروتئین قارچ سیاه حاوی انواع اسیدهای آمینه از جمله لیزین ، لوسین و سایر اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است که دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است. قارچ سیاه یک قارچ کلوئیدی است که حاوی مقدار زیادی کلوئید است که تأثیر روان کننده خوبی بر سیستم گوارشی انسان دارد ، می تواند غذای باقیمانده و مواد فیبر غیر قابل هضم را در معده و روده ها از بین ببرد و تأثیر حل کننده ای بر روی مواد خارجی مانند باقیمانده های چوب و گرد و غبار ماسه ای که به طور تصادفی خورده می شوند ، داشته باشد. بنابراین ، این اولین انتخاب غذای بهداشتی برای اسپینرهای پنبه ای و افرادی است که درگیر معدن ، گرد و غبار و محافظت از جاده هستند. فسفولیپیدهای موجود در قارچ سیاه مواد مغذی برای سلولهای مغز انسان و سلولهای عصبی هستند و یک تونیک عملی و ارزان مغز برای نوجوانان و کارگران ذهنی هستند.
تماس:
شرکت شیپولر پکن ، با مسئولیت محدود
WhatsApp: +86 18311006102
وب: https://www.yumartfood.com/
زمان پست: دسامبر 19-2024