سال نو قمری که با نام جشنواره بهار نیز شناخته می‌شود، مهمترین جشنواره سنتی در چین است و مردم با آداب و رسوم و غذاهای مختلف سال نو را جشن می‌گیرند. در طول این جشنواره، مردم می‌توانند از غذاهای متنوعی لذت ببرند و دامپلینگ و اسپرینگ رول جایگاه ویژه‌ای در قلب بسیاری از خانواده‌ها دارند.
کوفته‌هاشاید نمادین‌ترین غذای مرتبط با سال نو چینی باشند. به طور سنتی، خانواده‌ها در شب سال نو دور هم جمع می‌شوند تا دامپلینگ درست کنند، نمادی از وحدت و هماهنگی. شکل دامپلینگ‌ها شبیه شمش‌های طلا یا نقره چینی باستان است که نماد ثروت و رفاه در سال آینده است. دامپلینگ‌ها با انواع مواد پرکننده، از جمله گوشت چرخ‌کرده خوک، گوشت گاو، مرغ یا سبزیجات پر می‌شوند و اغلب برای بهبود طعم با زنجبیل، سیر و چاشنی‌های مختلف مخلوط می‌شوند. برخی از خانواده‌ها حتی یک سکه داخل دامپلینگ پنهان می‌کنند و اعتقاد بر این است که هر کسی که سکه را پیدا کند، در سال جدید خوش شانس خواهد بود.بسته بندی کوفتهدر فرآیند تهیه‌ی دامپلینگ نیز به همان اندازه مهم است. این نان که از آرد و آب تهیه می‌شود، به صورت یک پنکیک نازک پهن شده و سپس با مواد دلخواه پر می‌شود. هنر تهیه‌ی دامپلینگ مهارت ارزشمندی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده و هر خانواده تکنیک منحصر به فرد خود را دارد. فرآیند تهیه‌ی دامپلینگ چیزی بیش از صرف غذا خوردن است، بلکه تجربه‌ای است که اعضای خانواده را دور هم جمع می‌کند و حس تعلق به جامعه و سنت‌های مشترک را پرورش می‌دهد.
رول‌های بهارییکی دیگر از غذاهای محبوب در طول سال نو چینی است. این غذای ترد و طلایی با پیچیدن مخلوطی از سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی در یک کاغذ برنج نازک یا بسته بندی آرد تهیه می‌شود. سپس اسپرینگ رول‌ها سرخ می‌شوند تا ترد شوند. اسپرینگ رول‌ها نماد ثروت و رفاه هستند زیرا شکل آنها شبیه شمش طلا است. آنها اغلب با سس شیرین و ترش سرو می‌شوند که طعم بیشتری به این غذای محبوب می‌دهد.
علاوه بر دامپلینگ و اسپرینگ رول، وعده‌های غذایی سال نو چینی اغلب شامل غذاهای سنتی دیگری مانند ماهی که نماد برداشت خوب محصول است و کیک برنج که نشان دهنده پیشرفت و رشد است، می‌شود. هر غذا معنای خاص خود را دارد، اما در کنار هم، آنها مظهر خوش شانسی و خوشبختی برای سال آینده هستند.
تهیه و خوردن این خوراکی‌های خوشمزه‌ی جشن، بخش جدایی‌ناپذیری از جشن‌های سال نو قمری است. خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند تا آشپزی کنند، داستان‌هایشان را تعریف کنند و در عین حال از طعم‌های لذیذ غذاهای سنتی لذت ببرند و خاطرات ماندگاری خلق کنند. با نزدیک شدن به سال نو، عطر دامپلینگ‌ها و اسپرینگ رول‌ها فضا را پر می‌کند و شادی و امیدی را که تعطیلات به ارمغان می‌آورند به همه یادآوری می‌کند. از طریق این سنت‌های آشپزی، روح جشنواره بهار منتقل می‌شود، نسل‌ها را به هم متصل می‌کند و غنای فرهنگ چینی را جشن می‌گیرد.
تماس
شرکت کشتی‌سازی پکن
واتس‌اپ: +86 136 8369 2063
وب:https://www.yumartfood.com/
زمان ارسال: ۲۶ فوریه ۲۰۲۵