خرده نان ها: خرده نان تخمیر شده و خرده نان های اکسترود شده

خرده های نان یک افزودنی غذایی به طور گسترده ای است که در سطح غذاهای سرخ شده مانند مرغ سرخ شده ، ماهی ، غذاهای دریایی (میگو) ، پاهای مرغ ، بال مرغ ، حلقه های پیاز و غیره استفاده می شود. آنها ترد ، نرم ، خوشمزه و مغذی هستند.

همه می دانند که خرده نان ها یک ماده کمکی برای غذاهای سرخ شده هستند ، اما تعداد کمی از افراد از انواع و فرآیندهای تولید خرده نان ها می دانند. آیا می دانید خرده های نان به خرده نان تخمیر شده و خرده نان های اکسترود شده تقسیم می شوند؟ آیا می دانید کدام نوع خرده نان بهتر است؟

بیایید ابتدا در مورد طبقه بندی خرده نان صحبت کنیم. از فرآیند تولید ، خرده های نان به خرده نان تخمیر شده و خرده نان های اکسترود شده تقسیم می شوند. از شکل ، آنها را می توان به خرده نان های برف ، خرده نان های سوزن به شکل ، خرده نان های هلال و غیره تقسیم کرد.

خرده های نان ساخته شده توسط فناوری تخمیر سنتی (فرآیند پخت منحصر به فرد برای تولید یک خرده چگالی کم به شکل "سوزن" یا اسپلینتر برای بافت سبک.
) یک چرخه تولید طولانی ، یک عطر تخمیر طبیعی داشته باشید و به طور کلی سوزن سوزن و از نظر سلیقه است. آنها در هنگام سرخ کردن به خوبی رنگ آمیزی شده اند (می توان رنگ پخته شده ، زرد طلایی) ، سقوط آسان نیست و زمان رنگ آمیزی را می توان مطابق با مواد غذایی تنظیم کرد (به عنوان مثال ، ناگت های مرغ سرخ شده و پاهای مرغ سرخ شده به زمان های مختلف سرخ شده نیاز دارند ، بنابراین زمان رنگ آمیزی نان نیز متفاوت است).