شیرجه رفتن به جلبک دریایی: انواع و سوشی نوری

انواع جلبک دریایی

جلبک دریایی بر اساس رنگ آن به سه گروه اصلی طبقه بندی می شود: سبز ، قهوه ای و قرمز.

1. جلبک دریایی سبز(کلروفیتا): این نوع شامل گونه هایی مانند کاهو دریایی (Ulva Lactuca) و Spirulina است. جلبک دریایی سبز معمولاً در آبهای کم عمق یافت می شود که نور خورشید به راحتی نفوذ می کند. آنها اغلب به دلیل رنگ پر جنب و جوش و فواید غذایی در سالاد و اسموتی مورد استفاده قرار می گیرند.

2. جلبک دریایی قهوه ای(Phaeophyceae): نمونه های متداول شامل Kelp و Wakame است. جلبک دریایی قهوه ای به طور معمول در آبهای خنک تر شکوفا می شود و سرشار از مواد مغذی اساسی مانند ید است. آنها اغلب در سوپ ها ، سالادها و به عنوان تقویت کننده طعم در غذاهای مختلف استفاده می شوند.

3. جلبک دریایی سرخ(Rhodophyta): این گروه شامل انواع مانند Dulse و مهمتر از آن ، نوری است. جلبک دریایی سرخ به دلیل بافت ها و طعم های منحصر به فرد خود شناخته شده است و در آبهای عمیق تر اقیانوس رشد می کنند. آنها معمولاً در غذاهای آسیایی ، به ویژه برای سوشی استفاده می شوند.

سوشی نوری، جلبک دریایی مورد استفاده برای بسته بندی رول های سوشی ، به طور خاص متعلق به گروه جلبک دریایی سرخ است. رایج ترین گونه مورد استفاده برای سوشی نوری پورفیر است ، با انواع پورفیرا یزوئنسیس و ناف پورفیرا محبوب ترین است. پورفیرا جنس جلبک های قرمز است که متعلق به پناهگاه رودوفیتا است. همه گونه های موجود در جنس پورفیرا ویژگی های منحصر به فرد و نقش های زیست محیطی جلبک های قرمز را به اشتراک می گذارند ، و آنها را اجزای حیاتی اکوسیستم های دریایی و برای شیوه های آشپزی انسان مهم می کند. این گونه ها به دلیل بافت نازک ، پایدار و طعم خفیف و کمی شور هستند که طعم آن را به طعم برنج سوشی ، ماهی و سبزیجات می رساند.

مناطق اصلی در حال رشد برایسوشی نوریدر آبهای ساحلی ژاپن ، کره جنوبی و چین قرار دارند. در این مناطق ، شرایط برای کشت پورفیرا ایده آل است.