۱. با یک عبارت شروع کنید
وقتی صحبت از آشپزی می‌شود، غذاهای ژاپنی در مقایسه با غذاهای آمریکایی کاملاً متفاوت هستند. اول از همه، وسایل مورد علاقه آنها به جای چنگال و چاقو، یک جفت چوب غذاخوری است. و دوم اینکه، غذاهای زیادی وجود دارد که مختص سفره ژاپنی هستند و باید به روش خاصی خورده شوند.
اما قبل از شروع مصرف، رسم است که غذای ژاپنی خود را با عبارت «ایتاداکیماسو» شروع کنید. این امر به ویژه هنگام غذا خوردن در جمع ژاپنی‌ها، یا هنگام صرف غذا در یک رستوران ژاپنی یا سفر در ژاپن صادق است. ایتاداکیماسو به معنای واقعی کلمه به معنای «با فروتنی دریافت کردن» یا «با سپاسگزاری غذا را دریافت کردن» است؛ با این حال، معنای واقعی آن بیشتر شبیه به «نوش جان!» است.
وقتی ایتاداکیماسو گفته شد، وقت آن رسیده که یک وعده غذایی اصیل ژاپنی را تجربه کنید، جایی که هم غذا و هم نحوه خوردن آن واقعاً مختص فرهنگ آن کشور است.
۲. برنج بخارپز
هنگام خوردن برنج بخارپز به عنوان بخشی از یک وعده غذایی ژاپنی، کاسه باید در یک دست قرار گیرد و سه تا چهار انگشت پایه کاسه را نگه دارند، در حالی که انگشت شست به راحتی در کنار آن قرار می‌گیرد. از چاپستیک برای برداشتن مقدار کمی برنج و خوردن آن استفاده می‌شود. کاسه را نباید به سمت دهان برد، بلکه باید آن را در فاصله کمی نگه داشت تا برنجی که به طور تصادفی می‌افتد گرفته شود. بردن کاسه برنج به سمت لب‌ها و ریختن برنج در دهان، بی‌ادبی محسوب می‌شود.
اگرچه مناسب است که برنج بخارپز ساده را با فوریکاکه (چاشنی‌های برنج خشک)، آجیتسوکه نوری (جلبک دریایی خشک و طعم‌دار) یا تسوکودانی (سایر چاشنی‌های برنج بر پایه سبزیجات یا پروتئین) طعم‌دار کنید، اما ریختن سس سویا، سس مایونز، فلفل چیلی یا روغن چیلی مستقیماً روی برنج بخارپز در کاسه برنج مناسب نیست.
۳. تمپورا (غذاهای دریایی و سبزیجات سرخ‌شده)
تمپورایا غذاهای دریایی و سبزیجات سوخاری و سرخ‌شده، معمولاً با نمک یا ... سرو می‌شوند.تمپوراسس مخصوص - «تسویو» که در زبان ژاپنی به آن گفته می‌شود. وقتی سس مخصوص تسویو موجود باشد، معمولاً با یک بشقاب کوچک تربچه دایکون رنده شده و زنجبیل تازه رنده شده سرو می‌شود.
قبل از اینکه تمپورای خود را برای خوردن در سس تسویو فرو کنید، ترب دایکون و زنجبیل را به آن اضافه کنید. اگر نمک سرو می‌شود، به سادگی آن را در سس فرو کنید.تمپوراداخل نمک بریزید یا مقداری نمک روی آن بپاشیدتمپورا، پس لذت ببرید. اگر سفارش دهیدتمپورااگر غذایی با مواد اولیه متنوع سرو می‌شود، بهتر است از جلوی ظرف به سمت عقب آن غذا بخورید، زیرا سرآشپزها غذاها را از طعم‌های سبک‌تر به طعم‌های تندتر مرتب می‌کنند.
۴. نودل ژاپنی
هورت کشیدن نودل بی‌ادبانه نیست - و در واقع از نظر فرهنگی قابل قبول است -. پس خجالت نکشید! در غذاهای ژاپنی، انواع مختلفی از نودل وجود دارد و برخی از آنها متفاوت از بقیه خورده می‌شوند. نودل‌های داغ سرو شده در آبگوشت، مستقیماً از کاسه با چوب غذاخوری خورده می‌شوند. یک قاشق بزرگ یا "رنگی" که در زبان ژاپنی به آن "رنگی" می‌گویند، اغلب برای کمک به بلند کردن نودل‌ها و نوشیدن آبگوشت با دست آزاد سرو می‌شود. اسپاگتی ناپولیتان، که با نام اسپاگتی ناپوریتان نیز شناخته می‌شود، یک غذای پاستا به سبک ژاپنی است که با سسی بر پایه کچاپ گوجه فرنگی تهیه می‌شود و به عنوان غذای "یوشوکو" یا غذای غربی در نظر گرفته می‌شود.
نودل سرد را می‌توان روی بشقاب صاف یا روی صافی «به سبک زارو» سرو کرد. اغلب همراه با یک فنجان کوچک جداگانه که با سس مخصوص سرو می‌شود (یا سس در یک بطری ارائه می‌شود) سرو می‌شود. نودل‌ها را لقمه به لقمه در سس فرو می‌کنند و سپس میل می‌کنند. اگر یک بشقاب کوچک تربچه دایکون تازه رنده شده، واسابی و پیازچه خرد شده نیز همراه نودل باشد، می‌توانید این مواد را برای طعم بیشتر به فنجان کوچک سس اضافه کنید.
نودل سرد در یک کاسه کم عمق با مخلفات مختلف و یک بطری تسویو یا سس نودل سرو می‌شود و معمولاً برای خوردن از همان کاسه در نظر گرفته شده است. تسویو روی محتویات ریخته می‌شود و با چوب غذاخوری خورده می‌شود. نمونه‌هایی از این نودل‌ها عبارتند از هیاشی یاماکاکه اودون و اودون سرد با سیب‌زمینی کوهی رنده شده ژاپنی.
۵. پایان غذای ژاپنی شما
در پایان غذای ژاپنی خود، اگر چاپستیک‌ها برای شما جای مخصوص داشتند، آنها را دوباره روی آنها قرار دهید. اگر جای مخصوص چاپستیک نداشتند، آنها را مرتب روی یک بشقاب یا کاسه قرار دهید.
برای اینکه نشان دهید سیر هستید و از غذایتان لذت برده‌اید، به زبان ژاپنی بگویید «gochisou-sama». ترجمه این عبارت ژاپنی به معنی «ممنون بابت این غذای خوشمزه» یا به طور ساده‌تر «غذایم تمام شد» است. این عبارت را می‌توانید خطاب به میزبان، یکی از اعضای خانواده‌تان که غذا را برای شما پخته، سرآشپز یا کارکنان رستوران یا حتی با صدای بلند به خودتان بگویید.
تماس
شرکت کشتی‌سازی پکن
واتس‌اپ: +86 136 8369 2063
وب:https://www.yumartfood.com/
زمان ارسال: مه-07-2025