-
انواع مختلف سوشی: سوشی مورد علاقه جدید خود را پیدا کنید
وقتی منوی سوشی-یا (رستوران سوشی) را باز می‌کنید، ممکن است از تنوع سوشی‌ها گیج شوید. از سوشی معروف ماکی سوشی (سوشی رول شده) گرفته تا تکه‌های ظریف نیگیری، به خاطر سپردن اینکه کدام یک درست است می‌تواند دشوار باشد. وقت آن رسیده است که انواع سوشی را فراتر از رول کالیفرنیایی غربی‌شده و... بررسی کنیم.ادامه مطلب -
پولک‌های بونیتو چگونه درست می‌شوند؟
پولک‌های بونیتو - که در زبان ژاپنی به کاتسوئوبوشی معروف هستند - در نگاه اول غذای عجیبی به نظر می‌رسند. گفته می‌شود که این پولک‌ها وقتی به عنوان رویه روی غذاهایی مانند اوکونومیاکی و تاکویاکی استفاده می‌شوند، حرکت می‌کنند یا می‌رقصند. اگر حرکت دادن غذا شما را اذیت کند، در نگاه اول می‌تواند منظره عجیبی باشد. با این حال، چیز عجیبی نیست...ادامه مطلب -
واسابی، ترب کوهی و خردل چه هستند؟
بیایید نگاه دقیق‌تری به منحصر به فرد بودن سه چاشنی بیندازیم: واسابی، خردل و ترب کوهی. 01 منحصر به فرد بودن و گرانبها بودن واسابی واسابی، که از نظر علمی با نام Wasabia japonica شناخته می‌شود، متعلق به جنس Wasabi از خانواده Cruciferae است. در غذاهای ژاپنی، gr...ادامه مطلب -
آداب سنتی سوشی که باید بدانید
مشتریان سنتی به جای چوب غذاخوری، سوشی را با دست می‌خورند. اکثر نیگیری‌زوشی‌ها نیازی به آغشته کردن به ترب کوهی (واسابی) ندارند. برخی از نیگیری‌زوشی‌های خوش طعم از قبل توسط سرآشپز با سس پوشانده شده‌اند، بنابراین حتی نیازی به آغشته کردن آنها به سس سویا نیست. تصور کنید که سرآشپز ساعت ۵ صبح از خواب بیدار می‌شود...ادامه مطلب -
راز خمیر واسابی را کشف کنید
خمیر واسابی یک چاشنی رایج است که از پودر واسابی یا ترب کوهی، تربچه یا پودرهای دیگر از طریق فرآوری و مخلوط کردن تهیه می‌شود. بوی تند و تیزی دارد و طعمی تازه و دلچسب. خمیر واسابی عموماً به واسابی آمریکایی، خمیر واسابی ژاپنی و... تقسیم می‌شود.ادامه مطلب -
طرز تهیه کتلت گوشت خوک سرخ شده
کتلت گوشت خوک سرخ‌شده، غذایی از گوشت خوک سرخ‌شده است که در سراسر جهان یافت می‌شود. این غذا که خاستگاه آن وین، اتریش است، به‌طور مستقل به یک غذای ویژه در شانگهای، چین و ژاپن تبدیل شده است. کتلت‌های گوشت خوک سرخ‌شده به سبک ژاپنی، ظاهری ترد دارند که مکمل طعم لذیذ ...ادامه مطلب -
اشپل ماهی: خوراکی لذیذ از اقیانوس
در دنیای پهناور اقیانوس، اشپل ماهی گنجی خوشمزه است که طبیعت به انسان ارزانی داشته است. این غذا نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه حاوی مواد مغذی غنی نیز هست. این غذا نقش مهمی در آشپزی ژاپنی ایفا می‌کند. در سیستم آشپزی نفیس ژاپنی، اشپل ماهی به چاشنی نهایی سوشی تبدیل شده است...ادامه مطلب -
ادامامه منجمد: نگهبان طعم غذای ژاپنی در فصول متغیر
در دنیای غذاهای ژاپنی، ادامامه تابستانی، با طعم تازه و شیرین خود، به پیش غذای روح‌بخش ایزاکایا و چاشنی نهایی برنج سوشی تبدیل شده است. با این حال، دوره قدردانی از ادامامه فصلی تنها چند ماه است. چگونه این هدیه طبیعی می‌تواند محدودیت‌های ... را از بین ببرد؟ادامه مطلب -
آراره چیست؟ ——کراک برنجی خوشمزه ژاپنی
آراره (あられ) یک میان وعده برنجی سنتی ژاپنی است که از برنج چسبناک یا برنج ژاپنیکا تهیه می‌شود و برای ایجاد بافتی ترد، پخته یا سرخ می‌شود. این غذا شبیه به برنج کراکر است، اما معمولاً کوچک‌تر و سبک‌تر است و طعم‌های غنی و متنوعی دارد. این غذا انتخابی کلاسیک برای ...ادامه مطلب -
حقیقت پشت اختلاف قیمت سس سویا
به عنوان یک چاشنی ضروری در آشپزخانه، تفاوت قیمت سس سویا سرسام‌آور است. از چند یوان تا صدها یوان متغیر است. دلایل آن چیست؟ کیفیت مواد اولیه، فرآیند تولید، محتوای نیتروژن اسید آمینه و انواع افزودنی‌ها در کنار هم، ارزش ...ادامه مطلب -
چگونه کیفیت اسپرینگ رول سبزیجات را تشخیص دهیم
اسپرینگ رول‌ها یک خوراکی سنتی خوشمزه هستند که عمیقاً مورد علاقه مردم قرار می‌گیرند، به خصوص اسپرینگ رول‌های سبزیجات که با ارزش غذایی غنی و طعم لذیذشان به یک غذای ثابت در سفره بسیاری از مردم تبدیل شده‌اند. با این حال، برای قضاوت در مورد اینکه آیا کیفیت اسپرینگ رول‌های سبزیجات برتر است، لازم نیست...ادامه مطلب -
دوستان در عربستان سعودی، مشتاق دیدار شما هستیم
سلیا وانگ تیم فروش شرکت شیپولر پکن از ۱۲ تا ۱۴ مه ۲۰۲۵ در نمایشگاه غذایی سعودی در ریاض شرکت خواهد کرد تا فرهنگ غذایی شرق را با دوستان خود در عربستان سعودی به اشتراک بگذارد. محیط فرهنگی گرم و بازار آزاد عربستان سعودی باعث می‌شود که ما احساس صمیمیت و ... داشته باشیم.ادامه مطلب