سرکه چینکیانگ سرکه سیاه

سرکه Chinkiang به طور گسترده در آشپزی چینی برای انواع غذاهای سرد ، گوشت های بافته شده و ماهی ، رشته فرنگی و به عنوان یک چاشنی غرق برای کوفته ها استفاده می شود.

می توان از آن برای اضافه کردن اسیدیته و شیرینی به غذاهای بافته شده مانند ماهی های بافته شده چینی استفاده کرد ، جایی که آن را به طلای سیاه شیرین می پزد. همچنین می توان از آن در پانسمان برای غذاهای سرد و سالادها مانند سالاد گوش چوب ، سالاد توفو یا Suan Ni Bai Rou (شکم گوشت خوک خرد شده با پانسمان سیر) استفاده کرد.

همچنین از آن به عنوان یک سس کلاسیک غوطه وری برای کوفته های سوپ به همراه زنجبیل جولی استفاده می شود. این می تواند اسیدیته ای را به سرخس ها نیز اضافه کند ، مانند این کلم چینی که با شکم گوشت خوک سرخ می شود.

Chinkiang Vinegar تخصصی از شهر ژنجیانگ ، استان جیانگسو ، چین است. این یک چاشنی با عطر منحصر به فرد و پیشینه تاریخی طولانی است. سرکه چینکیانگ در سال 1840 ایجاد شد و تاریخچه آن را می توان بیش از 1400 سال پیش به سلسله لیانگ ردیابی کرد. این یکی از نمایندگان فرهنگ سرکه چینی است. این رنگ دارای رنگ روشن ، عطر غنی ، طعم ترش نرم ، کمی شیرین ، طعم ملایم و طعم خالص است. هر چه بیشتر ذخیره شود ، طعم آن را ذوق و طعم می کند. ‌

روند تولید سرکه چینکیانگ پیچیده است. این فن آوری تخمیر لایه ای با حالت جامد را اتخاذ می کند ، که به سه فرآیند اصلی و بیش از 40 فرآیند شراب سازی ، ساخت ماسه و ریختن سرکه نیاز دارد. مواد اولیه اصلی آن برنج با کیفیت بالا و شراب های زرد رنگ است که پایه و اساس عطر و طعم بی نظیر سرکه Zhenjiang را فراهم می کند. این فرآیند نه تنها تبلور فنی صنعت ساخت سرکه Zhenjiang برای بیش از 1400 سال است ، بلکه منبع عطر و طعم منحصر به فرد سرکه Zhenjiang است.

CHINKIANG VINEGAR از شهرت و محبوبیت بالایی در بازار برخوردار است. به عنوان یک چاشنی ، عملکردی در تقویت طعم ، از بین بردن بوی ماهی و تسکین گریس و تحریک اشتها و کمک به هضم دارد. این ماده به طور گسترده ای در پخت و پز غذاهای مختلف ، ظروف سرد ، سس های غرق و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، سرکه ژنیجیانگ همچنین به هضم کمک می کند ، میزان سدیم در بدن را متعادل می کند و قند خون را کنترل می کند.

Chinkiang Vinegar نه تنها یکی از تخصص ها و کارت های ویزیت شهر ژنجیانگ ، بلکه گنجینه ای در صنعت سرکه چین است. عطر و طعم منحصر به فرد آن ، فرآیند تولید پیچیده و طیف گسترده ای از برنامه ها باعث می شود از شهرت و محبوبیت بالایی در بازارهای داخلی و خارجی برخوردار شود.